Yoğun sezonun ardından: 2027’yi planlamak için veriler

Yaz aylarında oteller, yılın en zorlu dönemlerinden birinde faaliyet gösterir: doluluk oranları artar, odalarda ve restoranlarda hareketlilik artar, ekipmanlar tam kapasite çalışır ve enerji, su, malzeme ve hizmetlerin kullanımı yoğunlaşır.

‍

Yoğun sezon geride kalmaya başladığına göre, yönetim açısından özellikle ilginç bir dönem başlıyor: gerçekte neler olduğunu analiz etmek. Çünkü yaz mevsimi sadece doluluk oranları, gelirler veya RevPAR rakamları bırakmaz. Aynı zamanda, işletmenin operasyonlarının en büyük baskı altında olduğu dönemde nasıl işlediğine dair bilgiler de sağlar.

‍

Tüketim, emisyonlar, atıklar, gıda israfı, hedefler ve eylemler, bağlam içinde analiz edildiğinde temel bir sorunun yanıtlanmasına yardımcı olabilecek veriler sunar:

‍

Bu sezondan, bir sonraki sezonu daha iyi yönetmek için ne gibi dersler çıkarabiliriz?

‍

‍

Yoğun sezon: gerçekliğin bir sınaması

‍

Sezonun başında tahminler, bütçeler ve hedefler belirlemek olağandır. Ancak, bu planlar, faaliyetlerin en yoğun olduğu aylarda operasyonel gerçeklerle yüzleşir.

‍

Enerji tüketimi, öngörülenden farklı bir şekilde gelişebilir. Su kullanımı, iş yükünün daha düşük olduğu dönemlerde gözlemlenemeyen eğilimler gösterebilir. Atık üretimi belirli alanlarda değişiklik gösterebilir ve yaz öncesinde alınan önlemler, beklenenden farklı sonuçlar verebilir.

‍

Bu nedenle, sezonu kapatmak sadece ekonomik sonuçları karşılaştırmak anlamına gelmemelidir.

‍

Aynı zamanda, otelin ESG (çevresel, sosyal ve yönetişim) bakış açısıyla bu duruma nasıl tepki verdiğini gözden geçirmek ve elde edilen sonuçları, sapmaları ve gözden geçirilmesi gereken alanları belirlemek için bir fırsattır.

‍

‍

Verilerin bağlamı olmalıdır

‍

Bir otelin Ağustos ayında Mayıs ayına göre daha fazla enerji tüketmiş olması, mutlaka daha az verimli olduğu anlamına gelmez. Doluluk oranı da önemli ölçüde artmışsa, durum farklıdır.

‍

Aynı durum su, atıklar veya emisyonlar için de geçerlidir. Mutlak değerler bilgi sağlar, ancak bunları dolu odalar, konuklar, geceleme sayıları veya faaliyet düzeyleriyle ilişkilendirmek, neler olduğunu daha iyi anlamayı sağlar.

‍

Böylece soru, “ne kadar tükettik?” olmaktan çıkıp, “tüketimimiz, faaliyetlerimizle ilişkili olarak nasıl bir seyir izledi?” haline gelir.

‍

Dönemler arası karşılaştırma, bilgiye yeni bir boyut katar. Oda başına su tüketimi, bir önceki yaza kıyasla nasıl bir değişim göstermiştir? Hangi alanlarda en fazla atık oluşmuştur? Belirli önlemlerin uygulanmasından önce ve sonra göstergeler neyi ortaya koymaktadır?

‍

Mesele daha fazla rapor hazırlamak değil, sonuçları yorumlamaya ve yönetimde kullanmaya olanak tanıyan yapılandırılmış bilgilere sahip olmaktır.

‍

‍

Yaz dönemine ait veriler bize ne gösteriyor?

‍

Analiz, enerji, su veya emisyonlarla sınırlı kalmamalıdır. Yoğun sezon, ESG yönetiminin diğer yönlerini de gözden geçirme fırsatı sunar: atıkların ayrıştırılması ve yönetimi, gıda israfını önlemek için alınan önlemler, tedarikçilerin takibi veya yoğun dönemlerde belirlenen prosedürlere uyum.

‍

Ayrıca, kendi hedeflerinizi gözden geçirmek için de iyi bir zaman. Hangi eylemler tamamlandı ve hangileri hâlâ beklemede? Analiz edilen göstergelerde hangi önlemler ölçülebilir sonuçlar ortaya koyuyor? Hangi hedeflerin revize edilmesi gerekiyor?

‍

Sonuçlar, bazı tahminlerin doğru çıktığını, belirli alanların daha yakından takip edilmesi gerektiğini ya da bir sonraki mali yıl için planlanan faaliyetlerin gözden geçirilmesi gerektiğini ortaya koyabilir. Veriye dayalı yönetim, verilerin sunduğu kanıtları kabul etmeyi ve planlamayı buna göre ayarlamayı da gerektirir.

‍

‍

2026 yılı sonuçlarını 2027 yılına yönelik kararlara dönüştürmek

‍

İşte burada, yaz boyunca toplanan bilgiler özellikle yararlı hale geliyor.

‍

Veriler belirli alanlarda yüksek enerji tüketimi gösteriyorsa, tesisleri, ekipmanları veya süreçleri gözden geçirmenin zamanı gelmiş olabilir. Su tüketiminde tekrarlayan sapmalar görülüyorsa, yeni hedefler belirlemeden önce bunların nedenlerini analiz etmek gerekecektir. Kayıtlar, hizmet türüne veya doluluk düzeyine göre gıda israfında farklılıklar gösteriyorsa, bu bilgiler satın alma, üretim veya Y&İ planlamasını gözden geçirmek için kullanılabilir.

‍

Benzer şekilde, veriler belirli eylemlerle ilişkili olumlu sonuçlar gösterdiğinde, bu sonuçlar söz konusu eylemlerin devam ettirilmesini veya başka tesislerde uygulanmasını değerlendirmek için bir başlangıç noktası olarak kullanılabilir.

‍

Bu şekilde, 2027 hedefleri, kendi veriler, belirli dönemler ve karşılaştırılabilir sonuçlar temelinde oluşturulabilir.

‍

Bu analizi yapma zamanı geldiğinde, bilgiler faturalar, hesap tabloları, departmanlar, tedarikçiler ve farklı sistemler arasında dağınık olduğunda zorluk ortaya çıkar. Bu bilgileri yapılandırmak ve izlenebilirliğini sağlamak, dönemleri karşılaştırmayı, sapmaları analiz etmeyi ve sonuçları karar verme sürecinde destek olarak kullanmayı kolaylaştırır.

‍

‍

2027 için en iyi başlangıç noktası, 2026’yı anlamaktır

‍

En yoğun aylarda yaşananları analiz etmek, 2027 yılına daha sağlam bir temel üzerinde hazırlanmamızı sağlar: otelin, yılın en yoğun dönemlerinden birinde faaliyetleri nasıl yürütüldüğüne dair veriler.

‍

Bioscore Data Platform, göstergeler, tüketim, emisyonlar, su, atıklar, hedefler ve eylemlerin yönetimini dijitalleştirerek ESG bilgilerinin yapılandırılmasını ve izlenebilirliğinin sağlanmasını mümkün kılar. Bu verilere düzenli bir şekilde erişebilmek, verilerin takip edilmesini, karşılaştırılmasını ve karar alma sürecinde temel olarak kullanılmasını ve yeni hedeflerin belirlenmesini kolaylaştırır.

‍

Çünkü gelecek sezonu planlamak, sadece 2027’ye bakarak başlamaz.

‍

‍

Öncelikle 2026 verilerinin ne gösterdiğini analiz ederek başlayın.

‍

Bioscore, turizm sektörüne yönelik sürdürülebilirlik konusunda uzmanlaşmış bir teknoloji şirketidir. Otellerin çevresel, sosyal ve yönetişim performanslarını yapılandırılmış, izlenebilir ve kanıta dayalı bir şekilde ölçebilmeleri, yönetebilmeleri ve iyileştirebilmeleri için çözümler geliştirir. Otelinizin 2027 hedeflerini mi hazırlıyorsunuz? Bize yazın!

‍